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Le beurre, l’argent du beurre… et le contrôle de l’inspecteur | Boter, boter bij de vis en… de voedselinspectie

Les scandales alimentaires ne datent pas d’hier. Au XIXe siècle, les compétences en matière de sécurité de la chaîne alimentaire étaient exercées par les autorités communales. Nommé chimiste de la commune huit mois plus tôt, le jeune Jules Wauters, 28 ans, adresse en juillet 1881 son premier rapport d’activité aux assemblées de la commune d’Ixelles.… Lire la suite Le beurre, l’argent du beurre… et le contrôle de l’inspecteur | Boter, boter bij de vis en… de voedselinspectie